詳細(xì)信息
- ;枸櫞酸;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸;檸檬酸(無(wú)水);3-羥基-3-羧基戍二酸;無(wú)水檸檬酸;3-羥基-3-羧基戊二酸;
- Citric acid
- ;2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid;Citric acid, anhydrous;1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2 hydroxy-;Citric acid anhydrous;Citric acid anhydride;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate;Anhydrous Citric Acid;
- InChI=1/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)/p-3
- 153-154.5℃
- 309.6°C at 760 mmHg
- 155.2°C
- 750 g/L (20℃)
- 相對(duì)密度1.542，熔點(diǎn)153℃(失水)，折射率 1.493~1.509
無(wú)色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒,或白色結(jié)晶狀粉末，常含一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，味極酸，溶于水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。 - 檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無(wú)色晶體，常含一分子結(jié)晶水，易溶于水。檸檬酸為無(wú)色半透明晶體或白色顆�；虬咨Y(jié)晶性粉末，在潮濕的空氣中微有潮解性。檸檬酸從熱水中結(jié)晶時(shí)，生成無(wú)水合物；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸，用途不同有工業(yè)級(jí)檸檬酸和食品級(jí)檸檬酸。 用檸檬酸或檸檬酸鹽類(lèi)作助洗劑，可改善洗滌用品的性能，可使金屬離子迅速沉淀，防止污染物重新附著在織物上。 檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種防皺整理劑，用于純棉織物的防皺整理，效果好且成本低。 檸檬酸可作分析試劑用，用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑等。 檸檬酸在80°C情況下有很好的殺滅細(xì)菌芽孢的作用。 檸檬酸可提高表面活性劑的性能，是一種很好的螯合劑。還可用作測(cè)試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。 食品級(jí)檸檬酸多用于飲料、糖果、餅干、點(diǎn)心等食品的制造。一水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬等的酸性調(diào)味劑，無(wú)水檸檬酸多用于固體飲料。
- CAS NO：77-92-9
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