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氯化鈣，一種由氯元素和鈣元素構(gòu)成的鹽，化學(xué)式為CaCl2。是典型的離子型鹵化物，室溫下為白色固體。吸濕性極強(qiáng)，久置于空氣中容易潮解。易溶于水，同時(shí)放出大量的熱，其水溶液呈微堿性。
氯化鈣有工業(yè)級(jí)氯化鈣和食品級(jí)氯化鈣，按照含量有94含量無水氯化鈣、74含量二水氯化鈣，形狀有氯化鈣顆粒、氯化鈣粉末、氯化鈣片、氯化鈣二水光球。
氯化鈣具有吸水性強(qiáng)的功能，而且呈中性，所以可用于大部分常見氣體的干燥。
融雪劑,利用氯化鈣融化散熱的和冰點(diǎn)低的性質(zhì)做道路除冰劑和融雪劑。
制冷劑，氯化鈣水溶液是冷凍機(jī)用和制冰用的重要致冷劑。
防凍劑，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力，是優(yōu)良的建筑防凍劑。在煅燒水泥中加氯化鈣添加劑，可使水泥熟料的煅燒溫度降低40度左右，提高窯的生產(chǎn)能力。
早強(qiáng)劑：建筑行業(yè)早強(qiáng)劑，提高混凝土強(qiáng)度，生活涂料的凝固劑
集塵劑，用作港口的消霧劑和路面集塵劑、織物防火劑。
精煉劑，用作鋁鎂冶金的保護(hù)劑、精煉劑。
沉淀劑，是生產(chǎn)色淀顏料的沉淀劑。
在水溶性染料中添加氯化鈣與水溶性染料反應(yīng)，生成不溶于水的不溶性顏料，可以使產(chǎn)品色譜全，在反應(yīng)過程中還起到沉淀劑的作用，防止不溶于水的沉淀物產(chǎn)生。
食品氯化鈣作為一種廣泛應(yīng)用的食品添加劑，一般食品氯化鈣用于食品行業(yè)有以下幾種情況：
飲料 ，作為電解質(zhì)，增強(qiáng)適口性
腌漬，氯化鈣本身有咸味，可減少食鹽用量
罐頭 ，可發(fā)生膠化，增強(qiáng)湯粥稠度
豆腐，使大豆發(fā)生乳化和凝固。提高豆腐嫩滑性
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