詳細(xì)信息
- 變性淀粉優(yōu)點(diǎn) （1）使用改性淀粉，可以使其在高溫、高剪切力和低PH條件下保持較高的粘度穩(wěn)定性，從而保持增稠能力。 （2）通過改性處理，可以使淀粉在室溫或低溫保藏過程中不易回生，從而避免食品凝沉或膠凝，形成水質(zhì)分離。 （3）通過改性處理提高淀粉糊的透明度，改善食品外觀，提高其光澤度。 （4）通過改性處理改善乳化性能。原淀粉分子是沒有什么乳化性的，不能用它來形成穩(wěn)定的水、油混合體系。 通過改性處理可提高淀粉濃度，降低淀粉粘度，還可提高淀粉形成凝膠的能力。 （6）通過改性處理提高淀粉溶解度或改善其在冷水中的吸水膨脹能力，改善淀粉在食品中的加工性能。 （7）通過改性處理改善淀粉的成膜性。 抗熱抗酸抗剪切、低溫及凍融穩(wěn)定、不易老化，能提供質(zhì)地和口感，延長貨架期，冷熱加工均出色。 變性淀粉適合醬類有：蠔油、番茄沙司、西式調(diào)味醬、風(fēng)味調(diào)味醬等。 鵝肝罐頭里的醬料用改性淀粉CR0802 胡先生，13682281533
- 包裝：25KG/包
供應(yīng)地：廣州
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