詳細(xì)信息
- ;甘氨酸;膠糖;L-甘氨酸;
- Glycine
- ;Aminoacetic acid;H-Gly-OH;Glycine, Free Base;glycocoll;Glycine BP;Gly;L-Glycine;
- InChI=1/C2H5NO2/c3-1-2(4)5/h1,3H2,(H,4,5)
- 1.595
- 182℃
- 233℃
- 25 g/100 mL (25℃)
- 性狀 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末。無(wú)臭，有特殊甜味。
熔點(diǎn) 248℃（分解）
溶解性 易溶于水，在水中的溶解度：25℃時(shí)為25g/100ml；50℃時(shí)為39.1g/100ml；75℃時(shí)為54.4g/100ml；100℃時(shí)為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無(wú)水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。 - 用途： ① 食品 1.用做調(diào)味劑、甜味劑，與DL-丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時(shí)用作酸味矯正劑、緩沖劑；在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果汁時(shí)用做添加劑，以改善食品風(fēng)味、味道、保持原味、提供甜味源等； 2.用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖； 3.利用它本身的氨基和羧基，對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用； 4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)； 5.食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑； 6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑； 7.用作食品加工中對(duì)維生素 C進(jìn)行穩(wěn)定； 8.在味精中有10%的成份為甘氨酸； 9.可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。 ②醫(yī)藥級(jí)甘氨酸 1.用作醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝研究的用藥； 2.用作金霉素緩沖劑\抗帕金森氏病藥物L(fēng)-多巴\維生素B6\以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料； 3.用作氨基酸營(yíng)養(yǎng)輸液； 4.用作頭孢菌素的原料；甲砜霉素中間體；合成咪唑乙酸中間體等等； 5.用作化妝品原料。 ③ 飼料級(jí)甘氨酸 主要作為家禽、畜禽特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸的添加劑與引誘劑。用作水解蛋白添加劑，作為水解蛋白的增效劑。 ④ 工業(yè)級(jí)甘氨酸 作農(nóng)藥中間體，如做為除草劑草甘磷的主要原料；電鍍液添加劑；PH調(diào)節(jié)劑
- CAS NO：56-40-6
別名/化學(xué)名：氨基乙酸
分子式/結(jié)構(gòu)式：C2H5NO2
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